As diferenças entre os filtros de café

Para que possamos preparar aquele cafezinho gostoso logo pela manhã ou no final da tarde, além de um bom grão, é necessário termos um bom filtro, afinal, é a partir dele que a água transforma os grãos moídos em nossa bebida favorita.

E para esse processo, saber escolher o filtro para o coador ideal é um dos primeiros passos para idealizar um café de altíssima qualidade, que vai surpreender seus clientes e convidados. No mercado, existem diferentes tipos de filtro: os descartáveis (de papel), de pano e os suportes de vidro e inox, que fazem toda a diferença no momento de passar o cafezinho. E pensando nessa recepção especial, a Espacial Suprimentos preparou um pequeno guia com as diferenças entre os filtros de café.

 

O filtro descartável

O filtro de café descartável, ou seja, o filtro de papel, é o mais comum e tradicionalmente utilizado entre os consumidores da bebida. Ele foi inventado em 1908, por Melitta Bentz, na Alemanha, após ela sentir uma certa insatisfação com o resultado obtido a partir das filtração de café com um coador de pano. O acessório, tão comum na residência de muitos amantes da bebida, representou uma verdadeira revolução na forma de se preparar café naquela época. Até os dias atuais, são muitas as vantagens de se utilizar esse método e esse filtro para o preparo.

 

Filtro de papel branco x Filtro natural

A primeira categoria que diferencia os filtros é o tipo de papel, que pode ser: branco ou natural.

O filtro branco é aquele que passa por processo de clareamento durante sua fabricação a partir do cloro ou alvejante. O objetivo desse procedimento é evitar que o gosto do papel passe para o café durante sua filtragem.

Já o filtro de café natural não passa por esse clareamento e, por isso, apresenta um cor mais terrosa que o normal, mais voltada para o marrom.

Apesar de ser amigo do meio ambiente, se não enxaguado previamente e de forma correta, o filtro natural pode acabar passando o gosto do papel para a bebida.

 

Diferentes tamanhos e capacidades

O tamanho do filtro de papel está diretamente relacionado à quantidade de café que poderá ser passado. Existem três tamanhos de filtros disponíveis no mercado: 100, 102  e 103. A diferença entre eles você pode ver abaixo:

 

  • Filtro 100: é pequeno e prepara até quatro xícaras de café (200 ml, aproximadamente);
  • Filtro 102: é médio e prepara até 12 xícaras de café (aproximadamente 600 ml);
  • Filtro 103: é grande e prepara até 20 xícaras de café (aproximadamente 1 litro).

 

Essas medidas geralmente servem apenas para os filtros de papel mais tradicionais, já que outras marcas como Hario V60 e Chemex possuem medidas diferentes. Para essas marcas específicas, os filtros são desenhados para seus próprios suportes. O V60, por exemplo, é classificado em 01 e 02, com capacidade indicada pela quantidade de xícaras. Já a Chemex indica o tamanho por número de xícaras produzidas (o CM-6A é o filtro ideal para preparar seis xícaras de café, por exemplo).

 

É possível ser sustentável também

Caso você queira uma opção que seja mais sustentável, pode optar por um coador de pano. Ele é reutilizável, sendo uma opção mais econômica para os consumidores, além de dar um toque ainda mais especial à tradição de preparar um ótimo café coado.

O filtro de pano normalmente é produzido em algodão, possui um formato de “cone” e pode vir com um suporte de metal que segura o tecido. Em alguns casos, algumas pessoas utilizam modelos que usam o formato próprio para os suportes tradicionais realizarem a filtragem do café.

As principais vantagens do coador de pano estão atribuídas à sustentabilidade e, principalmente, a maior economia, já que não é necessário usar um filtro diferente toda vez que for preparar um café. Além disso o resultado na xícara também é diferente. Durante o processo de filtragem, os óleos essenciais do café deslizam pelo pano, resultando em uma bebida mais encorpada e com sabores mais marcantes.

A Espacial Suprimentos possui em seu estoque diferente filtros para você fazer o seu café ideal em quantidade  e qualidade. Acesse o nosso site e verifique as opções de filtros ideias para você!